As 4 melhores carnes para bife do dia a dia, segundo açougueiros experientes
Cortes acessíveis e saborosos podem transformar completamente as refeições do dia a dia sem pesar no bolso
Escolher uma carne de qualidade para o almoço pode ser desafiador. Diante de tantas opções e preços variados no açougue, muitos consumidores acabam optando por cortes mais caros, acreditando que isso garante um melhor sabor e maciez.
Entretanto, açougueiros experientes afirmam que alguns cortes mais simples podem proporcionar resultados excepcionais na frigideira, especialmente para quem busca praticidade e economia, resultando em um bife suculento no dia a dia.
Essas carnes não só rendem bem, mas também têm um preparo rápido, sendo perfeitas para receitas simples, desde o clássico arroz com feijão até pratos mais elaborados.
Confira os cortes mais recomendados:
1. Acém
Apesar de sua reputação de ser uma carne dura, o acém pode se tornar extremamente macio quando cortado adequadamente e preparado em bifes mais finos. É uma opção econômica e muito saborosa.
2. Patinho
Considerado um dos favoritos para o dia a dia, o patinho apresenta pouca gordura, é de preparo rápido e combina bem grelhado ou acebolado.
3. Coxão mole
Conhecido pela sua maciez, esse corte oferece um bom equilíbrio entre sabor e custo-benefício, ideal para quem prefere um bife suculento.
4. Contra-filé
Embora seja um pouco mais caro que os demais, o contra-filé é muito popular, principalmente por sua camada de gordura que confere um sabor e maciez adicionais.
Os especialistas ressaltam que a escolha do corte não é o único fator determinante para um bife perfeito. O ponto da carne, a temperatura da frigideira e até mesmo o descanso após o preparo são cruciais para o resultado final.
Além disso, deve-se evitar furar o bife durante o cozimento, pois isso pode resultar na perda de suculência da carne.
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Estudante de jornalismo na Universidade Evangélica de Goiás (UniEVANGÉLICA) e engenheira agrônoma, curiosa e sempre em busca de aprender, observar e contar histórias.
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Raimundo Oliveira é jornalista, CEO e redator-chefe do Portal RedeVix Notícias. Especialista em tecnologia e mercado digital, atua profissionalmente no setor desde 2004, consolidando uma trajetória iniciada no jornalismo capixaba em 1994. Com mais de duas décadas de experiência, dedica-se a conectar o Espírito Santo às principais notícias sobre economia, segurança e inovação. Além da atuação editorial, é contribuidor ativo (Local Guide) do Google Maps nas regiões de Guarapari e Anchieta, onde utiliza sua expertise local para auxiliar a comunidade com informações verificadas e registros fotográficos.